あっさりトマトパスタ完成♪

先週の実験結果を生かして、いよいよあっさりトマトパスタの完成版を作ってみました♪
味のごまかしがきかないシンプルなパスタとしては、かなり美味しくできたと思います。(^^

材料（1人前）

• パスタ（1.6mm） 100グラム
• トマト 中1個
• タマネギ 中1/2個
• にんにく 1かけ
• エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
• バジル 少々

作り方

1. トマトは湯むきして1センチ角程度の角切りにし、ザルにあけて余分な水分を落としておく。
   タマネギはみじん切り。にんにくは包丁の腹でつぶしてからみじん切りにする。
2. パスタを茹でるためのお湯を沸かす。具材に塩味がないので塩はたっぷり。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて炒める。にんにくの香りが出てきたらタマネギを加え、パスタが茹で上がるまで炒める。
4. お湯が沸いたらパスタを入れて茹で、ザルにあげる。
5. フライパンにトマトを入れて軽く（10秒程度でOK）炒め、パスタと茹で汁（大さじ2～3杯くらい）を加えて手早くあえる。
   塩加減は茹で汁の量で調整。トマトにはできるだけ火を通さない方が良いのでスピード勝負です。
6. 皿に盛り、バジルを振って完成♪

写真を撮るのを忘れて食べ始めてしまったので、なんとなく汚い画像でスマソ……。
でも、先週の画像と比べると明らかにこっちの方が美味しそうですね。(^^

レシピ通りに作ると、最初はトマトがすごくフレッシュで自己主張してますが、パスタの熱が通るにつれてだんだん全体と調和して 「トマトソース」 といった感じになるという味の変化が楽しめます。
もし最初から味が馴染んでいるほうがよい場合は、パスタが茹で上がる少し前にトマトを炒め、火を止めて味を馴染ませておくといいかも。